チャックワゴンの料理人、シャイアンフロンティア時代に最高の思い出の生活を過ごす

シャイアン — シャイアン フロンティア デイズは、その偉大なロデオ、「すべてのパパ」で世界的に有名です。

しかし、ロデオイベントを見るためにアリーナに行こうと大急ぎの人たちでさえ、シャイアンフロンティアデーのオールドフロンティアタウンの外縁に沿って設置されているチャックワゴンの前を通り過ぎると、目を背けて見つめずにはいられません。特に夕食の時間なら。

オールド フロンティア タウンには、ふれあい動物園、ゲーム、職人、展示品、ゲスト キャラクター、サイドワインダー サルーンがあります。

チャックワゴンが実際に調理する様子を見ようと群衆が集まると、携帯電話が出てきて、生き生きとした 1900 年代初頭のビデオや写真を撮ります。

コロラド州シャイアン・ウェルズ在住のタミー・フライシャッカー氏とマイケル・エンゲルブレヒト氏は、この魅力をよく理解しています。 それが彼らをチャックワゴンクッキングの虜にしたのです。

このカップルは、シャイアン・フロンティア・デイズ・チャックワゴンの野営地と料理対決に参加するよう招待された10のチャックワゴン・チームの1人である。

「（私たちの）オリジナルのキャンプ料理は、何年も前に『Lonesome Dove』を観たことから始まりました。 私たちは彼らがビスケットを作っているのを見て、『おい、それができるかどうか試してみなければならない』と言いました」とエンゲルブレヒト氏は語った。 「それで、私たちはダッチオーブン 1 台とビスケットを調理することから始めました。 理解する前に、（ビスケットを）たくさん燃やしてしまいました。」

現在、夫婦は 8 インチから最大 22 インチまでのサイズのダッチ オーブンを 20 台所有しています。 そして最近ではビスケットよりもはるかに多くの料理ができるようになりました。

高級ステーキ、コブラー、マッシュポテト、トウモロコシなど、思いつく限りのものはすべて、過ぎ去った時代の調理器具を使って直火で調理されています。

古代西洋料理の秘密

焚き火で料理をするための鍵の 1 つは、食料品店では購入できないスパイスです。

そのスパイスは忍耐です。

「あまりにも急激に熱くすることはできません」とエングルブレヒト氏は言いました。 「時間をかけて天気を読まなければなりません。」

風が吹くと火がさらに熱くなりますが、食べ物から熱も奪われる可能性があります。

コロラド州キム在住のメレディス・スミスさんは、「風が何をしているのかを考え、自分の料理を実際にチェックする必要がある」とカウボーイ・ステート・デイリーに語った。

彼女は、フロンティア・デイのチャックワゴンの野営地に招待されたカウボーイ料理人の一人でもあります。 コーディ出身のリッチとデブ・ハーマンも同様です。 彼らは、適切なファイヤーピットが物事を正しく始めるのに役立つと信じています。

「これは熱を集中させるのに役立ちます」とリッチ・ハーマン氏はカウボーイ・ステート・デイリーに語った。

しかし、たとえ火が完璧だったとしても、チャックワゴンの料理人は、食べ物を火にかけ、タイマーをセットしてそのまま立ち去ることはできません。 キャンプファイヤーでの料理は、すべてが順調に進むようにするために、常に警戒し、悪天候との戦いです。

「ほら、ここにホットスポットがあるかもしれないよ」とスミスはビスケットを詰めたダッチオーブンを覆う蓋の片側を指差しながら言った。 「（蓋を）その場所に置いたままにしておくと、そこが焦げてしまいます。 だから、（蓋を）回転させればいいんです。」

ダッチオーブンの下に石炭によるホットスポットが発生する可能性もあります。 スミスはポット全体を持ち上げ、時々回転させて均一な熱を確保し、完全に茶色でふわふわしたサワー種ビスケットを作ります。

現代の便利なものがないことに慣れるには少し時間がかかる、とスミス氏は言う。

「ここには（それらは）ありません」と彼女は言いました。 「たとえば、電池式または電動グラインダーです。 準備には少し時間がかかり、クリーンアップには少し時間がかかります。 ここには食器洗い機はありません。」

チャックワゴンはゲームチェンジャーだった

チャックワゴンは、カウボーイが不安定な西部の領土に活動範囲を広げるのに役立った発明の 1 つです。 彼らがいなかったら、今日のアメリカは存在しなかったでしょう。

シャイアン フロンティア デイズの各チャックワゴンは、1900 年代の世紀末の牛追い時代に合わせて装備されています。 実際、チャックワゴンが歴史を正しく表現するために必要なすべてのアイテムのリストさえあります。